MACAÉ — A relação entre território, cultura e alimentos será o eixo do 15º Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé, no Norte Fluminense. O evento ocorre entre 9 e 13 de setembro, na Orla dos Cavaleiros, com entrada gratuita e participação de profissionais convidados e cozinheiros de estabelecimentos da cidade.
A programação inclui aulas-show, oficinas de culinária, degustações, atrações musicais e atividades culturais. Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia estarão envolvidos nas atividades. Os visitantes também poderão provar pratos preparados por restaurantes locais, com preços a partir de R$ 25.
Chefs e sabores do território
Entre os nomes do festival estão Frédéric Monnier, um dos quatro profissionais do Brasil com o título de Maître Cuisinier de France; Bruno Katz, integrante da lista Forbes Under 30 e do Guia Michelin; e Vanessa Rocha, que trabalha com a valorização das gastronomias afro-brasileira, indígena e quilombola. Segundo Vanessa, a culinária de Macaé tem relação direta com o mar, a pesca e os ingredientes locais.
Cozinheiros de 23 estabelecimentos de Macaé participarão do evento. Cinco desses locais são especializados em sobremesas. Entre os pratos previstos estão porco assado no rolete, servido com arroz de açafrão e molho de cerveja artesanal, e ravioli artesanal recheado com bacon e banana-da-terra, acompanhado de camarões salteados e farofa de castanhas.
Uma novidade é o Boulevard, espaço para lojas de produtores e empreendedores locais. O festival terá duas vinícolas, três bares de drinks, quatro cervejarias artesanais e sete pontos de chope.
Agenda de abertura
A abertura, na quarta-feira (9), terá um ciclo de palestras e a participação de Cristiana Beltrão, do Instituto Bazzar. No mesmo dia, ela apresentará, às 20h, a aula-show Cozinha de Território. Às 21h, Alexandre Lalas falará sobre Uvas lado B.
No domingo (13), a agenda inclui a apresentação de Frédéric Monnier, às 14h, sobre o mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa. Antes dele, Roberta Antônia e Raquel Dantas abordarão derivados da mandioca. Menores de 14 anos deverão estar acompanhados dos responsáveis.
