SÃO PAULO — A popularidade do onigiri, bolinho japonês de arroz recheado e envolvido por alga nori, chegou ao interior de São Paulo e abriu espaço para novos negócios. Cozinheiros de diferentes cidades passaram a vender o alimento por delivery depois que o produto ganhou visibilidade nas redes sociais e provocou filas em restaurantes da capital paulista.
No Japão, o onigiri é consumido em vários momentos do dia e pode ser encontrado tanto em lojas de conveniência quanto em marmitas preparadas em casa. A receita também passou a receber adaptações voltadas ao paladar brasileiro. Entre os recheios vendidos estão salmão fresco ou grelhado, atum com maionese, frango teriyaki e shimeji. Os preços variam de R$ 15 a R$ 20.
Uma cozinheira conta que começou a preparar os bolinhos há quase um mês, motivada pelo alcance do produto na internet. A ideia foi criar um serviço de entrega para apresentar a novidade na região.
Em Taubaté, Matheus e Tássia Sugiyama combinaram a tendência nas redes sociais com uma receita que já fazia parte da história da família. Tássia viveu no Japão durante a infância e costumava preparar o prato. Depois de perceberem a alta procura, os dois passaram a fazer entregas na cidade e na região.
Procura e praticidade
A demanda surpreendeu os vendedores. Eric afirma que, com pouco mais de um mês de comercialização, o estoque terminou logo no início das vendas. Em Caraguatatuba, Célia relata que os pedidos mantêm a produção em ritmo contínuo e diz que os clientes costumam comentar que não conseguem comer apenas um bolinho.
Outro atrativo está na embalagem. O sistema separa a alga da umidade do arroz até o momento do consumo, preservando a textura. Tássia destaca que o produto pode ser levado na bolsa e consumido em diferentes lugares sem sujeira.
